Kytica z karafiátov má bohatú symboliku, ktorá sa môže líšiť v závislosti od ich farby a kontextu. Tu sú niektoré z najčastejších symbolických významov:

1. Láska a náklonnosť: Všeobecne sa karafiáty považujú za symbol lásky a náklonnosti. Tento význam sa často spája s červenými karafiátmi, ktoré sú tradičným symbolom romantického citu.
2. Výnimočnosť a uznanie: Karafiáty môžu tiež symbolizovať výnimočnosť a uznanie. Darovanie karafiátov niekomu môže byť spôsob, ako vyjadriť obdiv a rešpekt k ich osobnosti alebo úspechom.
3. Vyhýbanie sa negatívnym emóciám: Vo všeobecnosti sa karafiáty spoja aj so symbolikou odhodlania a  vyhnúť sa negatívnym emóciám, ako sú žiarlivosť alebo sklamanie.
4. Vierohodnosť a vernosť: Niektoré interpretácie priradzujú karafiátom aj symboliku vierohodnosti a vernosti. Tento význam je často priradený bielym karafiátom.
5. Matkina láska: V mnohých kultúrach sa karafiáty považujú za symbol matkinej lásky a sú často darované na Dni matiek alebo iné príležitosti spojené s materskou láskou.

Je dôležité mať na pamäti, že symbolika kvetov môže byť kultúrne a kontextovo viazaná, a preto sa môže líšiť v rôznych kultúrach a tradíciách.